Navidad con fresas

NAVIDAD CON FRESAS

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Se acerca la Navidad, y quiero retomar el blog de nuevo, porque he estado muy liada los últimos meses con miles de cosas. Y qué mejor ocasión que retomarlo con una receta para las fechas que se acercan.

Es una tarta que está muy rica y que combina a la perfección los colores típicos de la Navidad, el rojo y el blanco, que tanto nos recuerdan a papa Noel.

Además aprovecho para presentar esta receta al concurso que organiza Fresas de Europa, «Navidad con fresas».

Espero que la hagáis en casa y me digáis cómo triunfáis en estas fechas!

INGREDIENTES

Para un molde de 20 cm

PARA EL PASTEL

120 gramos de harina.

200 gramos de azúcar.

5 huevos L.

1 cucharadita de levadura en polvo.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

Una pizca de sal.

½ de fresas aproximadamente.

PARA LA CREMA DE  TRES LECHES

1 lata pequeña de leche condensada unos 375 gr.

375 gr de leche evaporada.

200 gr de nata para cocinar o de leche entera.

PARA LA COBERTURA

300gr de queso crema tipo Philadelphia.

160gr de azúcar.

350gr de nata para montar.

FRESAS y GALLETAS BIZCOCHOS PARA DECORAR

LLega la hora de la elaboración

ELABORACIÓN

DEL PASTEL

Precalentamos el horno a 180 grados.

Engrasamos nuestros moldes con spray desmoldante y ponemos un disco de papel en la base para luego poder desmoldarlos sin problemas.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal y reservamos.

Ahora ponemos a batir en el bol de tu batidora los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que monten un poco, como unos tres minutos a velocidad media alta.

Añadimos la harina en tandas mezclando con cuidado para no desmontar mucho los huevos.

Repartimos la mezcla en los  tres moldes y horneamos 35 minutos.  Los ponemos sobre una rejilla 10 minutos y desmoldamos. Envolvemos en plástico alimentario y dejamos en la nevera de un día para otro.

DE LA CREMA DE TRES LECHES

Podemos hacerla con antelación y reservarla en la nevera perfectamente 4 ó 5 días.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con unas varillas hasta que esté perfectamente integrado.

DE LA COBERTURA

Montamos la nata y reservamos.

Batimos el queso y el azúcar hasta que estén perfectamente combinados. Y agregamos con la ayuda de una espátula y movimientos envolventes la nata montada que teníamos reservada. Este paso mejor hacerlo cuando vayamos a montar la tarta.

Es hora del MONTAJE

Ponemos nuestro primer bizcocho sobre un disco de cartón para tartas,  pinchamos el bizcocho con la ayuda de un tenedor y calamos con la mezcla de tres leches, sin pasarnos, ni quedarnos cortos. A continuación ponemos una capa de crema de queso y nata, no muy gruesa, como un par de cucharadas soperas, seguidamente una capa de fresas que tendremos cortadas y volvemos a disponer otra capa de crema. Y volvemos a empezar hasta acabar con todas las capas. Refrigeramos 10 minutos al menos para que las capas de la tarta se “peguen” un poquito y nos sea más fácil cubrirla.

Después aplicamos una capa de crema y alisamos con la espátula, lo que vendría a ser la capa tapamigas, a continuación cogeremos nuestras galletas bizcochos y las iremos colocando alrededor de nuestro pastel, se irán pegando con la propia crema. Cogemos un lazo y lo atamos alrededor de la tarta para que quede bien firme.

Luego terminamos decorando nuestra parte superior con unas fresas.

 

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