Galletas de chocolate

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Para la boda de una pareja de mis novios hice unas galletas de chocolate, que fueron todo un éxito. Podéis pensar que no dejan de ser unas galletas de chocolate, pero os voy a contar el secreto.

En Antojitos siempre usamos materia prima de primera calidad y muchas veces recibimos lotes de productos que nos envían las marcas para que probemos sus productos. Hay veces que nos gustan y otras que no.

Pero esta vez fue de las que sí! Conceís los productos de la marca Cadí? No? Pues todos sus productos cuentan con el certificado de Denominación de Origen Protegida (D.O.P), ¿Qué significa esto? Pues que sus productos son de alta calidad, que está elaborada con nata pasteurizada obtenida de leche de vaca procedente exclusivamente de sus ganaderías del Pirineo

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El lote incluía  queso Mató del pirineo y queso loncheado Cadícoop “light”, pero esta vez nos decantamos por usar la mantequilla para nuestra receta, mientras nos comíamos el queso con unos picos.

Os dejo la receta:

Ingredientes

(Para unas 12 galletas)

     115 gr. de azúcar
    115 gr. de mantequilla Cadí a temperatura ambiente
    1 huevo + 1 yema (L)
    250 gr. de harina
    1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
    1 cucharadita de pasta de vainilla
    1 cucharada de leche
    1 pizca de sal
    60 gr. de cacao puro en polvo
Elaboración:
Tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato y el cacao. Reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar.
Añadimos el huevo y la yema.
Luego la pasta de vainilla y la leche.
Cuando lo tengamos todo integrado agregamos los productos secos y mezclamos.
Sacamos la masa  formamos bolitas de unos 40 gr. cada una.
Cogemos la bolita y la aplastamos con la palma de la mano.
Las colocamos separadas sobre una bandeja de horno a la que le colocaremos un papel de horno.
Meteremos al bandeja en el frigo unos 20 minutos.
Precalentamos el horno a 190º.
Pasado este tiempo las hornearemos unos 12 minutos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
En nuestro caso una vez frías, las decoramos con glasa de color verde y pistachos molidos para que diera la sensación de verdín, y pusimos unas margaritas, para acompañar la decoración tan campestre.

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